Préparation : 

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Par facilité, munissez vous d'un robot de cuisine doté d'un crochet.

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Si vous n'en disposez pas, il vous faudra retrousser vos manches ;-)

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Placez dans la cuve la farine, le lait à température ambiante, l'œuf entier, la levure fraîche émiettée et le sucre semoule, faites tourner doucement jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse.

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Ajoutez le beurre tempéré préalablement découpé en petites parcelles et le sel. Après incorporation, terminez en ajoutant la cannelle moulue pour l'incorporer à la pâte. Ajoutez votre sucre perlé et donnez à votre pâte un dernier mélange. Une fois votre pâte prête, préparez des pâtons d'environ 70 grs et laissez lever environ 1 heure couvert d'un linge propre.

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Faites chauffer votre gaufrier, beurrez le légèrement et faites cuire vos gaufres jusqu'à jolie coloration dorée.

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Petit conseil : n'hésitez pas à beurrer votre gaufrier entre chaque cuisson.

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