Keftedes - boulettes grecques
Ingrédients :
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500 grs de viande hâchée (pour ma part je prends un mélange de porc et veau)
1 gros oignon très finement mixé
2 tranches de pain blanc (vous pouvez également utiliser du pain de mie)
2 gousses d'ail pressées ou finement émincées
1 oeuf
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel, poivre, origan
Persil plat fraîchement hâché
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Facultatif : de la menthe ciselée
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Pour la cuisson : farine & huile d'olive
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Préparation :
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Faites imbiber vos tranches de pain avec un peu d'eau ou du lait. Retirez l'excédent de liquide en le pressant dans vos mains. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients et pétrissez pendant quelques minutes. Placez la préparation pendant une vingtaine de minutes dans le frigo. Après les avoir façonnées, roulez les boulettes dans un plat légèrement fariné. Huilez correctement votre poêle et placez la sur feu moyen, faites cuire vos petits boulettes grecques jusqu'à obtention d'une jolie coloration.
Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez préparer une sauce tomatée pour les accompagner. Pour une touche méditerranéenne, n'hésitez pas à farcir les keftedes d'un petit cube de Feta.
