Préparation : 

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Commencez par préparer la crème anglaise :

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Dans une casserole, mettre le lait, la crème et la vanille et faites chauffer à feu moyen. Dans un autre bol, fouettez vos jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez y petit à petit la préparation du lait vanillé et remettez le tout dans votre casserole. A feu doux, mélangez en continu à l'aide d'une spatule jusqu'à obtention d'une consistance nappante. ​

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Pour vérifier votre cuisson, utilisez un thermomètre afin que votre préparation ne dépasse pas les 84 degrés. Si nous n'en disposez pas, votre crème est cuite lorsqu'elle nappe parfaitement votre spatule. Attention, le surplus de cuisson, risque de faire coaguler vos oeufs.

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Concassez le chocolat en petits morceaux dans un cul de poule et versez y votre préparation préalablement passée au tamis afin de retirer les éventuels résidus d'oeuf cuit. 

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Mélangez délicatement le tout et dès que votre crème est prête, partagez là en 6 portions individuelles dans vos petits pots. 

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Couvrez d'un cellophane et réservez dans votre frigo.