Préparation : 

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Préchauffez votre four à 200°.

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Faites fondre le beurre à feu doux et réservez le temps qu'il refroidisse. Dans votre bol, tamisez la farine, le sucre impalpable et la poudre d'amandes. Dans un autre bol, fouettez légèrement vos blancs d'oeufs afin de les rendre fluide (surtout ne les monter pas en neige).  Ajoutez à ce mélange légèrement mousseux votre préparation sèche en fouettant  intimement.

 

Pour terminer, incorporez votre beurre fondu et terminez de mélanger.

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Beurrez vos petites alvéoles à financier ou mini muffins et versez la préparation aux trois quart des moules. Faites cuire pendant 10-12 minutes et faites les refroidir sur une grille.

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Vos financiers seront au top le lendemain, il suffit de tenir bon ;-)

 

Pour une saveur citronnée, n'hésitez pas à ajouter des zestes d'un citron bio et 2 à 3 cuillères de jus de citron.

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Pour un goût chocolaté, faites fondre 200 de chocolat lait aux noisettes ou aux amandes et ajoutez le à votre préparation.

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