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Les cookies grecs (Kourabiedes)
Ingrédients :
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300 grs de beurre clarifié à température ambiante
110 grs de sucre impalpable
1 gousse de vanille
600 grs de farine pour pâtisserie
1/2 cuillère à café de poudre à lever (baking powder)
30 grs d'alcool sec (Grand Marnier, rhum, kirsh, cognac...)
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130 grs d'amandes torréfiées en morceaux (facultatif)
Sucre impalpable (pour la décoration)
Pour +/- 40 biscuits
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 - 25 minutes
Préparation :
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Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre avec le sucre et la gousse de vanille. Augmentez la vitesse au fur et à mesure du temps jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et mousseux (15 minutes).
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Tamisez votre farine et la poudre à lever. Ajoutez les à la préparation avec l'alcool et éventuellement les amandes concassées. Mélangez à nouveau très brièvement (2 minutes).
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La préparation est prête quand la table est maléable. Faites des boules de +/- 25 grs et placez les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 à 25 minutes à 170°.
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Bien laisser refroidir.
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Quand vos biscuits sont bien froids, parsemez les d'une bonne couche de sucre impalpable.
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Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
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