Préparation : 

​

Commencez par hâcher finement vos carottes et posez les dans un bol couvert de papier absorbant.

​

Prélevez les zestes de votre orange préalablement lavée et pressez le jus dans un récipient.

​

Tamisez vos ingrédients secs dans un grand bol : farine, poudre à lever (baking powder), bicarbonate de soude, sel, cannelle et poudre d'amandes.

​

Préchauffez votre four à 170°.

​

A l'aide de votre batteur, fouettez vos oeufs avec le sucre pendant 5 grosses minutes afin de rendre la préparation bien crémeuse et aérée. Ajoutez en filet l'huile en continuant à battre. Ajoutez la vanille et les zestes d'orange. Continuez par ajouter les carottes rapées en donnant un dernier coup de batteur.

​

A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les ingrédients secs et le jus de votre orange (en alternant).

​

Beurrez et farinez votre moule à cake et versez votre préparation.

​

Enfournez votre Carrot Cake pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau au centre de votre gâteau. Si nécessaire, continuez la cuisson pendant quelques minutes encore.

​

A la sortie du four, attendez 10 minutes avant de le démouler et laissez tiédir sur un grille.

​

On peut servir ce dessert avec du Sucre impalpable ou encore un topping au cheese cream, à vous de voir ...

​